¿Conoces al "The Professor" - Jerry Thomas?
Nacido en 1830 en la bahía de Sackets Nueva Cork, Jerry Thomas fue un pionero de la coctelería a lo largo de Estados Unidos y es considerado el padre de la mixologia moderna, su creatividad y espectacularidad establecieron la imagen del bartender como un profesional creativo, lo que le gano el apodo de “profesor”.
Durante su adolescencia y principio de su vida adulta trabajo como bartender (oficio que aprendió en New Heaven/ Connecticut - imagen abajo), gambusino y manager de un show de trovadores. En 1851 volvio a la cidad de Nueva York, donde abrió su famoso Saloon, el primero de los 4 que manejaría en N. Y. a lo largo de su vida.
Trabajo como jefe de bartenders en diversos hoteles y Salones en todo E. U..
Thomas era bien conocido por sus flamantes técnicas de mezclado, hacia malabares con botellas vasos y cocteleras, su coctel estrella era el Blue Blazer (Primera imagen arriba) a menudo usaba mucha joyería y utensilios de bar embellecidos con piedras y metales preciosos, se dice que viajo por Europa llevando consigo un set de herramientas de bartending de plata sólida, su fama se hizo grande y llego a ganar 100 dólares a la semana, mas que el salario del vicepresidente en aquella época.
Como ciudadano de N. Y. era un hombre muy notable y activo, vestía de forma llamativa, gustaba de participar en peleas a puño limpio por premios, disfrutaba viajar y coleccionar arte. A mediana edad se caso y tuvo dos hijas, ávido en losdeportes Thomas era uno de los hombres mas ligeros de las asociación de hombres gordos de América. Tenia un interés aparte en el cultivo de calabazas, de hecho llego a convertirse en presidente del club de la calabaza después de cultivar el ejemplar mas grande.
Hacia el final de su vida Thomas intento especular en la bolsa, pero sus malas decisiones lo llevaron cerca de la quiebra, obligándolo a vender su famoso "Saloon" y subastar su colección de arte; a los 51 años trato de abrir un nuevo bar, pero fue incapaz de mantener su popularidad.
ENTRE LINEAS - SALOON
Un saloon era un bar típico del oeste de los Estados Unidos en el siglo XIX. El primer saloon que se conoce fue establecido en 1822 en Brown’s Hole, Wyoming, para servir a los cazadores. A finales de la década de 1850, el término "saloon" se había popularizado para referirse al establecimiento especializado en la venta de cerveza y licores, como así también de comida y hospedaje en algunos casos.1 Hacia 1880, los saloons estaban en su apogeo, y llegó a haber 150 de ellos y cuatro locales de venta exclusiva de licores en el pueblo de Leavenworth, Kansas.
Murió a la edad de 55 años a causa de una apoplejía el 15 de diciembre de 1885 en la ciudad de Nueva York. Su muerte fue denotada en numerosos periódicos de Estados Unidos en sus obituarios.
Jerry Thomas es una de las figuras mas importantes en la historia del bartending, y su libro “The Bartender’s Guide” es el viejo testamento del culto a la elaboración de bebidas alcohólicas.
